企业档案和人事档案的区别是，企业档案指的是反映该企业从成立以来在政治，经济，文化，科技等活动中形成的各种文件，图表，影像等有保存价值的档案，包括文书档案，科技档案等，而人事档案则指的是人事管理部门保管的反映个人基本情况的档案。