山东经贸职业学院有8000余名学生。

解析：山东经贸职业学院位于山东省潍坊市，是一所由山东省人民政府举办的全日制公办普通高等职业学校，2012年被确定为山东省首批技能型人才培养特色名校立项建设单位2014年被确定为全国供销合作社示范性高等职业院校。

山东经贸职业学院占地面积715亩，建筑总面积17.6万平方米，共建6个教学系，开设高职专科专业39个，共有教职工524人，其中专任教师346人，在校生8207人。