河北沧州盐山县可以种植大蒜。"大蒜"一般人们习惯上指蒜头而言的。其实种类很多。
大蒜的生长习性：大蒜性喜冷凉，较耐寒冷，大蒜栽培季节的确定，主要取决于大蒜不同生长发育期，对外界环境条件的总体要求和品种差异，以及各地区的气候条件。大蒜在3～5℃的低温下就可萌芽，温度在12℃以上萌芽迅速，幼苗生长的适宜温度为12～18℃，鳞茎形成期的适温为17～27℃，日平均温度超过30℃以上根系开始生长缓慢，出现枯萎、叶片干枯，假茎松软倒伏等状况，随着温度的升高大蒜进入休眠期。
种植条件：大蒜的种植，主要由地区、气候、海拔、品种、种植模式等因素决定。一般大蒜播种期有较大差异、可分为秋播、春播和夏播，由于地膜覆盖种植技术的成熟，秋播区域最为广泛。冬季不太寒冷地区，地膜覆盖大蒜幼苗可自然露地越冬，来年春末夏初收获，多以秋播为主冬季严寒地区，幼苗不能安全越冬，秋播易遭冻害，宜在早春播种，夏至收获有的地区春、秋播均可。反季节种植的，夏天也可以种植以收获青蒜苗的大蒜。因播期不同，大蒜生育期的长短也有较大差异。春播大蒜的生育周期较短，一般90～120天，秋播大蒜生育周期较长，一般220～260天。
种植大蒜的种类：有以收获蒜头为主的、有以收获蒜苔为主的、还有以收获青蒜苗为主的有早熟的、中熟的、晚熟的还有耐寒的等。一般是根据市场需求选择品种、根据地区的不同，选定适宜的栽培季节及种类才是种植的关键。
大蒜的集中种植区：主要在中国的华北地区，如山东、河北和河南聚集了其中绝大部分的产地。其中比较出名的大蒜产地，如济宁的金乡县、此外还有山东的莱芜商河县以及东营市的广饶县等。河北有永年县、大名县等地。此外在江苏和安徽省的相当一部分地区也是大蒜的主要种植区。
