是的。醋质中的酸质成分主要是有机酸，国家标准中用总酸来表示，它的含量越高，则酸味越浓。食醋的成本与其总酸含量有着直接的关系，但不同类型产品的差异较大。

但是这并不意味着食醋中总酸越高越好。总酸只是一个表征食醋酸度的一个指标，除了酸度以外，每种食醋风味、口感不同，这则是由不挥发酸、可溶性无盐固形物等物质共同作用的结果。