淮安在徐州的东南方向。淮安有中国的南北交界线之称。淮河以北为北方，淮河以南为南方。自古就有“南船北马”之说。这里还被评为“世界美食之都”，是淮扬菜的主要发源地和传承地之一。特色美食有淮安茶撒、淮饺、活鱼锅贴、涟水鸡糕、文楼汤包、淮安阳春面、盱眙龙虾、洪泽湖大闸蟹等。