中小学一级教师是指的这个教师本人的职称。而教师教啥要看你的教师资格证是什么资格证。比如，你的教师资格证是中学语文，数学，英语等学科，那么你就可以教初中和小学的相应学科。

如果你的资格证是小学的某个学科，那么你就只能教小学的某个学科了。这和你是几级教师没有关系。