加工海产品时，必须严格区分加工用具和容器等，避免引发副溶血性弧菌食物中毒。

副溶血弧菌能广泛的生活在海水中，比较喜欢盐，偶尔也可以在淡水中存活，但是淡水中只能存活1-2天，在海水中能存活四十多天以上。这种菌对酸是敏感的，吃食醋后三分钟可以被杀死。这种菌一般不耐热，56℃环境下5分钟就会被杀死，在90℃的环境下一分钟就可以被灭活，但是副溶血弧菌对低温以及高盐的环境抵抗力是较强的。