在云南的文山、砚山开卖米线的店铺比较合适，因为米线是文山、砚山人每天都要吃的早点和充饥的常用食物，文山、砚山的人一天不吃米线，就像是生活里差点什么一样，水米线、干米线、粗米线、细米线，有过桥的、酸汤的、炸酱的、汆肉的，品种多样，是当地人每天不可缺少的食物！