山西大同师范高等专科的开学时间是9月1号。因为山西大同的疫情工作在市委，市政府和卫计委的同志们的辛勤工作和领导下，大同市的疫情工作十分的  平稳在全国也属于低风险地区。所以大同市小学，中学，大学专科院校都是正常的开学时间。