高温杀菌分为干热灭菌和湿热灭菌两种。干热灭菌方法 是在干燥条件下加热杀死微生物，如将接种工具在酒精灯火 焰上进行灼烧杀菌，棉花塞在160T烘箱内杀菌等湿热灭菌 是利用蒸汽产生高温来灭菌，如培养基在高压锅内121T下 灭菌，在常压灭菌灶内100丈左右下灭菌等。