也不一定腊八节前后都可以就是在腊月这个时间段就可以，一般的人都会在腊八这条泡，过去的年代是为了过年的时候有肉吃，就着腊八蒜这个时候经过腊八到过年正好腊八蒜泡好了，翠绿酸辣是不错的小菜，现在条件好了，什么时候超市菜市场都有卖腊八蒜的了。