首先，教育部门并没有划分福建师范大学是一本还是二本，毕业证上只有本科和专科之分，是几本只是民间的说法。（也就是：某大学在某省是第一批次招生的话，就说该大学是一本大学，在第二批次招生的话，就说该大学是二本大学）。第二，根据公开信息可知：福建师范大学在全国基本上是第一批次招生，所以我们通常认为福建师范大学是一本大学。

所以，福建师范大学在湖南是一本。