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柳林酒，产自我国凤香型白酒核心产区—陕西省凤翔县柳林镇，是凤香型白酒的经典代表，与中国老牌名酒西凤酒同根同源。

柳林酒在酿酒工艺上，完全遵循传统凤香白酒的酿造技艺，以产于东北的高粱为原料，以大麦、小麦、豌豆制成的中高温大曲为发酵剂，采用窖龄不超过一年的土暗窖发酵，运用凤香型特有的千年酒海为储酒容器进行储存。从而保证了其无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长的凤香型白酒典型风格。

因其酿酒工艺和储存工艺的不同，造就了其清而不淡，浓而不酽，三香融合的典型特点，即为：既有酱香型白酒的醇厚，又有清香型白酒的淡雅，还具备浓香型白酒的绵甜。一瓶酒能喝出三种香型的口感，这是其他香型的白酒所不具备的。