我是安庆市农村人，也上年纪了，所以很是知晓农村大席莱谱。
安庆农村菜谱，也是随着时间和发展程度在不断的变化着。七几年，农村做重要大事时菜谱基本是:红烧肉，红烧鱼。那时肉凭票，所以块头很小，盘子也小，鱼是塘里网的，不论大小都是整鱼红烧。鸡是家养的，大块鸡，有白斩鸡，红烧鸡薰鸡卤鸡，条件好的还有鸭或鹅等做法很多。其余配以青莱等等。到八十年代条件好转，除了上述的几样主莱加量外，还有牛肉片，牛腓，鸭血粉丝汤，肉丸子，红火豆腐，豆腐干，笋子煮肉等。到现在，吃的和城里基本一样。但农村里几大红烧还是桌桌有的。另加是海鲜，山里宝类。城里说农村里比他们吃得好，吃得讲究！
