临江白酒很好喝。它以河内白曲种制成麸曲和产酯酵母为糖化发酵剂，采用清蒸二次清老五甑工艺，经清蒸混烧，陶瓷池窖发酵，蒸馏摘酒，分级陈酿，精心勾兑等工序而酿成。

   千杯少酒具有清香型麸曲白酒典型特点。此酒，无色透明，清香醇正，诸味协调，平顺适口，落口爽净，余香悠长。酒度为60°。

   临江牌千杯少酒于1984年被评为黑龙江省优质产品。这种酒是由烧刀子改良的 用的是临江的纯净雪水 配以 高粱大米 等材料酿造成 具有较烧刀子 更醇 更辣 更香 的特性 这种酒的质量非常的好 而且酿出3个月后就可揭封泥饮用 因此曾经很流行 。