吉安市位于江西省中西部地区，这里物产资源丰富，出产许多美味的食材。吉安自古就是庐陵文化的发源地。吉安的美味菜肴当属庐陵菜。庐陵菜选料精细，讲究刀工，注重火候，在烹调上擅长煎炒，焖烧，炆炖，腌腊，注重保持原汁原味，咸鲜酱香酸辣，汤汁香醇，爽而不腻，在质感上讲究酥、烂、脆、嫩。