淮安一共有7所大学，分别为淮阴师范学院、淮阴工学院、炎黄职业技术学院、淮安信息职业技术学院 、江苏食品药品职业技术学院 、江苏财经职业技术学院、江苏护理职业学院，其中只有淮阴师范学院和淮阴工学院属于本科，并且有招研究生的资格。