泉州目前拥有华侨大学、泉州师范学院、仰恩大学、闽南理工学院、闽南科技学院、泉州信息工程学院和泉州职业技术大学7所本科高校

1、华侨大学1960年11月1日创立，直属中央统战部领导，是周总理亲自批准设立的中央部属高校。学校名义上本部在泉州，目前拥有泉州（丰泽城东）和厦门（集美）两个校区。

2、泉州师范学院2000年从泉州师专升级为泉州师范学院（前身为创办于1958年的泉州大学师范学院）。是福建省一流学科建设高校，福建省2018-2020年硕士学位授予培育单位立项建设单位。学校本部在泉州丰泽区东海街道（市政府旁），另外还拥有鲤城江南（软件学院）和南安诗山（部分高职）两个校区

3、仰恩大学（民办）1987年由爱国华侨吴庆星及其家庭仰恩基金会创建，位于泉州洛江区马甲镇。仰恩大学曾是全国民办大学的标杆，是民办高校的试点，是全国第一所具有颁发国家本科学历证书和授予学士学位资格的私立大学。

4、闽南理工学院（民办）2001年成立泉州光电信息职业技术学院，2008年升格为本科高校并更名为闽南理工学院，2012年，获得学士学位授予权，是福建省2018-2020年硕士学位授予培育单位立项建设单位。学校位于泉州石狮市，拥有蚶江和宝盖两个校区

5、闽南科技学院（民办）2001年由福建师大与菲律宾华侨共同创办，是福建省首批设立的独立学院，实施普通高等学校全日制本科教育，并于2018年11月转为独立设置的普通本科高校

6、泉州信息工程学院（民办）2002年创建泉州信息职业技术学院，2014年5月升格为全日制普通本科高校。学校位于泉州市丰泽区博东路（北峰街道），拥有8个二级院系、4个产业学院，31个本科专业。

7、泉州职业技术大学（民办）2002年创建泉州中营职业学院，2007年更名泉州理工职业学院，2018年12月升格本科，2019年5月更名为“泉州职业技术大学”。学校位于泉州晋江市内坑镇，还拥有泉州产学研园区（泉州市客运中心站旁）和金井校区（教学工厂建设基地