羟胺与亲电试剂，如烷基化试剂反应生成N或O取代产物： R-X + NH2OH → R-ONH2+ HX R-X + NH2OH → R-NHOH + HX 与醛或酮反应成肟： R2C=O + NH2OH∙HCl ， NaOH → R2C=NOH + NaCl + 2H2O 肟通常是具有固定熔点的固体，其生成与分解反应可用于纯化羰基化合物