荆门大学大专设有汽车，机械工程，电子信息，循环经济，化工，艺术，商贸和医学八个教学系部，开设汽车制造与装配技术，汽车运用与维修技术，通用航空航务技术，数控技术，机电一体化技术，工业机器人技术，云计算技术与应用，数字媒体应用技术，会计，烹调工艺与营养，电子商务，资源综合利用与管理技术，应用化工技术，工程造价，环境艺术设计，学前教育，护理和康复治疗技术等专业。