材料：鲜虾1千克、食盐200克（盐可根据个人口味适当调节，做虾酱不能太淡）

做法：

1、鲜虾洗净沥干水份，然后按比例把盐和沥好水的虾一起放在一起充分混合。

2、使用食品料理机搅拌成泥，然后倒入干净的容器内，在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵。

3、为了发酵均匀每天打开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次（千万不能进水和进油）

4、半月左右后可食用，虾酱发酵好后颜色是微红的。

5、做好后盖上盖放冰箱保存即可。