鱼腐是顺德乐从的地方名菜，正如勒流镇的炒水蛇片、水蛇羹，均安镇的折鱼羹，大良的炒牛奶一样出名，乐从鱼腐是用鲮鱼肉刮出的鱼青｛白色的肉｝，和鸡蛋，很小量的生粉，和适当的清水按一定的先后操作顺序打成糊状，再用花生油慢火浸炸而成的球状食物，1斤约20个为乐从镇人民政府的地方美食标准。其成品体现在味鲜，质嫩滑而见称。