鲁东大学数学与信息学院始建于1958年，前身为烟台师范专科学校数学学科，是全校最早建立的三个学科之一。1984年更名为烟台师范学院数学系，同年开始招收数学与应用数学专业（师范）本科生1997年数学系更名为“数学与计算机科学系”2003年更名为烟台师范学院数学与信息学院2006年更为现名，2011年更名为数学与统计科学学院。