酶活性也叫酶的活力，是指酶催化一定化学反应的能力。酶活力的大小或活性的高低，可以用在一定条件下，催化某种化学反应的转化速率来表示，也就是酶催化的转化速率越快酶的活力就越高，反之，速率越慢，酶的活性就越低。

人体内的酶，首先具有活性是因为有活性中心，活性中心是酶分子当中能够与底物特异性结合，并催化底物转变为产物的三维结构的区域。酶要想有酶的活性，首先要经过酶原进行进一步的转化，变成有酶活性的活性酶。酶活性的高低，还和体内的pH值、酸碱度和温度以及某些兴奋剂或抑制剂明显相关。