齐鲁工业大学前身是山东轻工业学院。

齐鲁工业大学的历史可追溯到1948年由解放军胶东军区成立的胶东工业学校。

1978年至2013年为山东轻工业学院时期，2013年更名为齐鲁工业大学。

2017年5月，由齐鲁工业大学和山东省科学院整合组建新的齐鲁工业大学。