他是有名的茶艺大师

威宁县炉山镇香炉山的蔡国威自幼对烤茶情有独钟，17岁就学习烤茶工艺。“乌撒烤茶”与绿茶的加工工艺有一定的相似性，最大的不同就是“乌撒烤茶”用烘烤代替了烘干，烤茶时间和温度是它独一无二的加工技术，也是最难把控的。蔡国威为了掌握烤茶的温度和时间，初出茅庐的他每天在火炉旁一待就是10多个小时。仅两年时间，他接受训练烤了1000公斤干茶，足足有20万罐。