灭火级别21B是用21升汽油或丙酮（三分之二燃料加三分之一水）做灭火试验。只要能灭得了这个体积的火，就代表该灭火器具有21B的灭火性能。

灭火级别由数字和字母组成，数字表示灭火级别的大小，字母表示灭火级别的单位值及灭火器适用扑救火灾的种类。

例如：MFZL5型灭火器的灭火级别为3A、14B其中A表示灭火器扑灭A类火灾的灭火级别的一个单位值，亦即灭火器灭A类火能力的基本单位，3A组合表示MFZL5型灭火器能灭3A等级（定量）的A类火试模型火（定性）B表示灭火器扑灭B类火灾的灭火级别的一个单位值，亦即灭火器灭B类火能力的基本单位，14B组合表示MFZL5型灭火器能灭14B等级（定量）的B 类火试模型火（定性）。