作为南方的福州人不吃辣，可能跟当地的气候和水土有关，福州的老人很多时候吃油炸等高热量食品，身体会吃不消，所以久而久之，就会让人感觉福州人不会吃辣，但是现在福州人特别是年轻人已经逐步学会吃辣了，但是还是以微辣口味为主，毕竟福州人不会重口味。