儋州民族众多，语言复杂。有汉族、黎族、苗族等20多个民族，其中汉族人口约占93%，黎、壮、苗等少数民族人口占约7%，是海南省人口数量第二的市。主要方言有儋州话、军话、客家话、临高话、黎话、广东话、海南话等，语言交流主要以儋州话为主。