主料：小鱼干200克，青椒150克。

辅料：油20g，酱油5g，味精、姜、葱、蒜适量。

做法：

1，鱼干用温水泡十分钟左右，捞出沥干水分备用。青椒去蒂和籽，洗净切丝，姜切丝蒜切碎未备用。

2，热锅入油，放入姜丝蒜未爆香，再放入鱼干，适当翻动，煎至二面金黄色。

3，煎好后，加入适量水，煮五分钟，然后加入青椒丝。

4，大火翻炒至青椒熟透，不需放盐，因为鱼干是盐的，加入酱油和味精调味即可。