湛江幼儿师范专科学校20和21级老生开学时间为2022年8月28日，22级新生开学时间为2022年9月15日。

湛江幼儿师范专科学校21年新生开学时间为9月11日，今年由于9月10日是中秋节，所以新生推迟几天开学。

综上所述，湛江幼儿师范专科学校22年老生8月28日开学，新生9月15日开学。