在河南省区域内11月份适合种菠菜和芫荽。河南的气候类型为温带季风气候。四季分明，天气分周期性变化明显。11月份气温长期保持在5—20℃之间。

菠菜的种植时间一般在春季和秋冬两季，种植温度高于5℃即可，这样它就能发芽生长，在种植前需要先整地施肥，使土壤变得疏松肥沃，作畦后就可以将它的种子播种到土壤里面去了，等到它出苗后要施加一次淡肥水，还要间苗除草。