贞丰糯米饭早在清朝嘉庆年间已是颇有名气的汉族风味小吃，但真正发展最快的是改革开放后。由于吃法多样以及油而不腻的特点，贞丰糯米饭很快便受到顾客的青睐，主要原料选用本地上等糯米，制作时先将糯米用冷水泡透，经两次焖蒸，熟猪油炒好装铁锅内，文火保温待用。精选瘦肉，放入特制的香料腌上数日后，用油炸至半干。上碗时，切肉成薄片盖糯米饭上食用。贞丰糯米饭米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味浓爽口，堪称独特的传统美食。