烟台自来水70%地表水，30%地下水。

据烟台市自来水公司、市环保局环境监测中心站、污染控制科以及水利局相关部门公布的信息，了解到全市自来水公司70%的水源为地表水、30%为地下水，而对这些水源的实时监测数据显示，烟台饮用水水质持续保持在III级标准，属可饮用水平。

然而，从水质监测覆盖范围看，农村普遍存在的自挖井水源，却不在监测范围之内，而农村的路面多未硬化，且农药化肥及生活垃圾污染较为严重，地下水水质堪忧。