一本。

首先，这一点希望大家清楚，教育部门并没有划分华北水利水电大学是一本还是二本，毕业证上只有本科和专科之分，是几本只是民间的说法。（某大学在某省是第一批次招生的话，通常认为该大学是一本大学，在第二批次招生的话，通常认为该大学是二本大学）。

根据公开信息可知：华北水利水电大学在河南和全国基本上是第一批次招生，所以我们通常认为华北水利水电大学是一本大学。