一般的菜市场会收取以下几种费用：

1、摊位费，比如有的摊位在人流量高的位子，摊位费自然就贵一些。

2、卫生管理费用，这个是大部分菜场都会收取的，菜市场卫生是公共卫生，需要有专人清理的，自然要费用。

3、水电费，物业费，部分摊位需要水电，特殊管理，就需要水电物业费。

4、进厂费，这个是有的人流量特别大的菜场会收取的。