灌香肠能晒太阳。灌肠时肉里要倒一些高度白酒，起杀菌增香作用。灌好后的香肠表面也喷洒一些白酒，防止蚊虫叮咬。先要要阴凉通风处四五天，再晒太阳一个星期，看起香肠颜色红润好看。不要灌好香肠就晒太阳，香肠表皮容易晒裂和变味很快。