真菌细胞尺寸大约为10~100μm，分化程度高，具有完整的细胞器，包括细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡。与细菌相比，真菌尺寸比细菌大几倍至几十倍，结构也比细菌复杂。真菌细胞壁不含肽聚糖，主要由多糖（甲壳素）与蛋白质组成。真菌细 胞膜含有固醇，而细菌细胞膜则不含。