羟基越多，越易于水形成氢键，则水溶性增加，极性增大。 

羟基是拉电子基团，能使羧基上的H电子云密度更小，电离常数更大，因此酸性更强。 

羟基距离羧基越近，其拉电子的效果越明显。 

其他拉电子集团可能够使羧基的酸性增强。

羧酸是弱酸，酸性大小是比碳酸强，羧基数目越多，酸性越强羧基之间的距离越近，酸性就越强。