黑芝麻饼的升糖指数是14。

芝麻是高蛋白、高纤维、高碳水化合物、高脂肪、高热量的一种坚果种子，每100克黑芝麻含24克碳水化合物，46.1克脂肪，19.1克蛋白质，可提供559千卡能量。芝麻脂肪含量较高，糖尿病人每日进食芝麻不超过10克。芝麻的升糖指数为14，属于低升糖指数食物，进食芝麻也要计算入总热量，扣除相应的食物。