首先我们需要做的是准备好材料

1、新鲜青鱼数条取腹部位置。其他鱼也行，但是青鱼的口感做好。

2、食盐、黄酒、50度的烧酒。

制作方法

1、把青鱼的部分劈开，去除掉鱼腩，也就是比较肥嫩的部分，然后脊柱舍去不要。

2、再用刀把鱼肋骨切下来。

3、上面的步骤做好以后，接下来就是开始抹盐了。把盐撒在鱼肉的身上，一定要均匀的涂抹鱼的全身哦，鱼的咸度需要自己来掌握，一般比平时煮才咸3-4倍左右就可以了。