丽水地处浙西南，与福建省南平市交界，下辖9个县市区，每个县市区的饮食特点不太相同。就是否吃辣而言，每个县市区也不一样。丽水最会吃辣的蟹当属遂昌县，因为遂昌县靠近衢州市，吃了的习惯类似衢州。排在第2位的当属龙泉市，因为龙泉市和遂昌交界，所以吃辣也相近。其余7个县市区吃辣，一般程度上都差不多，因人而异。