南水北调的水费毫无疑问的是有湖北省来收，为什么说由湖北省来收呢，因为南水北调水的源头是来自于湖北省十堰市丹江口市丹江水库，丹江口市水库的发电和水的源头都是由湖北省管理和负责维修及水源的卫生水质的标准等等。