摘要看牛年龄的口诀：一对牙，三岁口，两对牙，四岁有，五至六岁边牙现，七咬门龋八咬边。选牛的时候远看一张皮，良种牛的背毛整齐光亮，毛比较短而且伏贴，皮肤比较薄富有弹性牛的蹄要圆大，大小也要一致，蹄趾要对称胸部宽深丰满的牛，心肺会比较发达，而腹宽比较圆大，肋骨开张，说明牛有比较好的胃肠器官。