广东梅州本科院校就一所大学，即嘉应学院（Jiaying University），是由广东省人民政府举办、教育部备案，广东省人民政府与梅州市人民政府共建、以省为主的全日制普通本科院校，学校占地面积107.07万平方米，环境优雅、鸟语花香，很不错的一所大学，大专院校也有一所，名为广东梅州职业技术学院。