事业单位体检是不允许喝水和吃东西的，因为这是任何进行体检都是不允许的，因为涉及到一些尿常规检查和血常规检查。都是要求空腹的，包括一些肝功，肾功都是需要我们空腹进行的，为了不影响到我们检查的结果。我们必须严格遵守，不能吃饭，不能喝水这些规定的。