临沂科技职业学院位于临沂市河东区，2018年8月，市委市政府决定开始筹建临沂科技职业学院。2019年4月破土动工，12月通过省教育厅验收。2020年3月，省政府批复学院成立，5月国家教育部备案。

目前学院设置现代农业技术、动物医学、环境工程技术、食品质量与安全、计算机应用技术、物联网应用技术、机械制造及其自动化、机电一体化等28个专业。

学院坚持以“学生为中心”办学理念，大力推行“1+x”证书制度，被农业农村部和教育部联合授予全国百名“乡村振兴人才培养优质校”。