氮平衡的三种形式:零氮平衡、氮的正平衡和氮的负平衡。零氮平衡,摄入氮等于排出氮。这表明体内蛋白质的合成量和分解量处于动态平衡正氮平衡,摄入氮大于排出氮。表明体内蛋白质的合成量大于分解量负氮平衡,摄入氮小于排出氮,即由食氮量少于排泄物中的氮量