原料：净猫肉600克，红枣100克，猪瘦肉、鸡脚爪、水发香菇、菜花、黄豆芽和空心菜各200克，姜15克，熟猪油500克，清汤2500克，精盐、葱、胡椒粉、料酒和味精各适量。
味碟：姜汁、香油、精盐和味精。可根据个从口味配制，每从一碟。
1、将猫肉投入开水锅中氽一下，捞出切成小块红枣去核洗净猪瘦肉去筋膜后切成大薄片鸡脚爪去粗皮拍破水发香菇去蒂后一分为二空心菜去老叶、菜花用手掰成小朵、黄豆芽去杂质后分别洗净沥水。以上各料除红枣、猫肉和鸡脚爪外，分别装入盘中，置于火锅周围。
2．火锅点燃，倒入清汤、红枣、猫肉块、姜、葱、胡椒粉、精盐、料酒和鸡脚爪烧沸，撇去浮沫，煮15分钟，放入味精和猪油，即可烫食各料。
