峡山道菜以峡山大蔸菜精心腌制而成，道菜色黄褐，味甘甜绵香，并含丰富的氨基酸和维生素Ｃ等营养成分，开胃健脾。峡山道菜食用方法多样，是县级非物质文化遗产项目。道菜配以制作的五花肉焖豆腐、道菜湖鸭、道菜炒青椒、道菜酸辣汤等峡山道菜系列菜品，备受大众喜爱。